Pour changer un petit peu, aujourd'hui,
C'est cuisine!

La semaine dernière, c'était l'Epiphanie mais surtout l'occasion de déguster une bonne galette.
J'avoue,je n'aime pas trop en manger, mais j'adore la faire. Tous les ans, je me réjouis de la préparer.

Voilà ma recette.

La Galette de Melchior:
à la frangipane à la banane et crème pâtissière.

Ingrédients:

De la pâte feuilletée ( pour me faciliter la tâche, j'ai utilisée de la pâte toute faite, et même prête à dérouler. Je suis un peu fainiente! )

Pour les bananes caramélisées:
2 Bananes.
Du beurre
Un peu de sucre.
Un peu de noix de muscade.

Pour la crème pâtissière:
15cls de lait entier
1 oeuf
30g de sucre semoule
1 cuillière à soupe de fécule de maïs

Pour la crème frangipane aux bananes:
100g de beurre
100g de sucre glace
125g de poudre d'amande
1 cuillière à café de fécule de maïs
2 oeufs entiers
125g de crème pâtissière
1 goutte d'essence naturelle d'amande amère

Préparation.

Préparer, tout d'abord, la crème pâtissière:
Mettre le lait à chauffer.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs.
Verser le lait brûlant dessus, mélanger et remettre sur le feu, pour donner un bouillon.
Laisser refroidir.

Puis, les bananes caramélisées:
Faire poêler les bananes coupées en bouchon dans le beurre fondu.
Parsemer un peu de sucre et de boix de muscade.
Une fois bien caraméliser, retirer les bananes du feu et laisser refroidir.

Et enfin, la crème frangipane aux bananes:
Mettre le beurre en pommade.
Ajouter le reste de ingrédients ( sucre glace, poudre d'amande, fécule de maïs, oeufs ) et
la crème pâtissière froide. Mélanger.
Puis ajouter les bananes refoidies et l'essence naturelle d'amande.

Etaler la pâte feuilletée (pour former un disque) et la garnir de la crème frangipane à la banane.
Laisser 4 cm autour de la pâte pour la fermer.

Badigeonner le tour de la pâte avec de la dorure ( mélanger 1 oeuf, avec un peu de lait, une pincée de sel et de sucre) et poser délicatement un second disque de pâte feuilletée.
Appuyer légérement avec le bout des doigts pour bien souder la pâte.
Dorer toute la galette.
Chiqueter les bords avec un couteau, et décorer le dessus.

Enfourner à 200°C pendant 45 min ( mais cela dépend du four )
Et déguster.

A vos fourneaux!!

Les Paysages Vosgiens!

On va quelque fois chercher bien loin, ce que l'on a près de nous....

Les montagnes, entre les Vosges et l'Alsace, après les fortes chutes de neige en fin d'année.